Miel de Bosque

Rango de precios: desde 5,50 € hasta 9,90 €

La miel de bosque, también conocida como mielato de bosque o miel de mielada, es un tipo especial de miel que no proviene principalmente del néctar de flores, sino de la savia de los árboles, especialmente coníferas (como pinos, abetos) o robles, que es transformada por insectos como pulgones y recogida luego por las abejas.

Descripción

Características sensoriales

  • Color: Muy oscuro, casi negro en estado líquido; puede tener reflejos rojizos o verdosos.
  • Aroma: Intenso, malteado, amaderado, con notas a resina o tierra húmeda.
  • Sabor: Fuerte, menos dulce que otras mieles, con notas saladas, malteadas y un ligero amargor.
  • Cristalización: Lenta, a veces no cristaliza durante meses; cuando lo hace, forma cristales grandes.

Propiedades y beneficios

  1. Rica en minerales: Tiene más hierro, potasio, calcio y magnesio que las mieles florales.
  2. Antibacteriana y antiinflamatoria: Excelente para fortalecer el sistema inmunológico.
  3. Tónica y energética: Ideal para deportistas o personas con fatiga crónica.
  4. Digestiva: Mejora el tránsito intestinal y equilibra la flora bacteriana.
  5. Bajo índice glucémico: Aporta energía sin elevar bruscamente el azúcar en sangre.

Usos comunes

  • Como suplemento nutricional por su alto contenido mineral.
  • En tostadas, yogures o como topping en platos salados.
  • En cocina gourmet por su sabor intenso y singular.
  • En tratamientos naturales para la anemia o el agotamiento.

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